توت أساي
توت Acai (ah-sigh-EE) هو فاكهة تشبه العنب الأصلي في الغابات المطيرة في أمريكا الجنوبية. يتم حصادها من أشجار النخيل acai.
يبلغ قطر الثمار حوالي 1 إلى 2 سم ولها لون أرجواني داكن. تشكل البذرة حوالي 80 بالمائة من الفاكهة. تم وصف طعم أساي التوت بأنه مزيج من الشوكولاتة والتوت ، مع طعم معدني طفيف.
وقد أطلق على Acai berries اسم superfood ، مع فوائد تتراوح من تحسين مظهر الجلد إلى فقدان الوزن ، ولكن ليس كل هذه الادعاءات مدعومة بالأدلة.
هذه المقالة هي جزء من مجموعة من المقالات حول الفوائد الصحية لبعض الأطعمة الشعبية. الاشارة الى مخاطر الغذائية لتوت أساي ، وفوائده الصحية المحتملة ، وكيفية يمكنك الاستفاذة منه في نظامك الغذائي.
لمعرفة المزيد عن بعض الأطعمة الأخرى ، انقر هنا .
الفوائد الصحية لتوت أساي
تقدم العديد من الفواكه والخضروات مجموعة من الفوائد الصحية ، كما أن التوت لا يستثنى من ذلك.
إقرأ المزيد عن : فوائد زيت اساي بيري واستخداماته
أمراض الدماغ مثل مرض الزهايمر و مرض باركنسون ليس لها علاج، ولكن تشير الأبحاث أن الوجبات الغذائية الغنية في المواد المضادة للاكسدة والمركبات polyphenolic المضادة للالتهابات قد تقلل من خطر هذه الأمراض.
على وجه التحديد، والأنثوسيانين المضادة للأكسدة، والتي هي وفرة في أكي التوت، قد يقلل الأكسدة الإجهاد و الالتهاب ، وتعزيز صحة الدماغ.
كما ثبت أن الأنثوسيانين يعزز ويحسن الذاكرة. يعتقد أنها تعمل عن طريق تثبيط الالتهاب العصبي ، وتفعيل الإشارات المشبكية ، وتحسين تدفق الدم إلى الدماغ.
صحة القلب
يرتبط استهلاك الأنثوسيانين ارتباطًا وثيقًا بحماية الإجهاد التأكسدي .
وقد وجدت إحدى الدراسات أن الاستهلاك المنتظم للالانثوسيانين يمكن أن يقلل من خطر النوبات القلبية بنسبة 32 في المئة في الشباب وفي منتصف العمر.
كما تدعم الألياف والدهون الصحية القلب . الدهون الصحية للقلب تزيد من الكوليسترول الجيد (HDL) وتخفض الكوليسترول الضار (LDL).
ذكرت العديد من الدراسات الطولية انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بشكل كبير والوفيات بسبب ارتفاع استهلاك الألياف. كما يقلل تناول الألياف من الكوليسترول الضار.
لا يرتبط تناول الألياف فقط بانخفاض معدل الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، ولكن أيضًا بتقدم أبطأ للمرض لدى الأفراد الأكثر عرضة للخطر.
لاحظ المركز الوطني للتكملة والتكامل والصحة (NCCIH) أن تناول أساي التوت قد يساعد في خفض مستويات الكوليسترول وسكر الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن.
خصائص مضادة للسرطان
لوحظ أن الأنثوسيانين ينخرط في أنشطة مضادة للسرطان ، على الرغم من أن الآليات الدقيقة غير معروفة. أشارت الدراسات المختبرية باستخدام مجموعة متنوعة من الخلايا السرطانية إلى أن الأنثوسيانين:
• تعمل كمضادات للأكسدة
• تنشيط إنزيمات إزالة السموم
• منع تكاثر الخلايا السرطانية
• يحث على موت الخلايا السرطانية
• لها تأثيرات مضادة للالتهابات
• تمنع بعض بداية تكوين الأورام
• منع غزو الخلايا السرطانية
وقد لوحظت هذه الوظائف في دراسات متعددة للحيوانات.
تم عمل دراسة صغيرة على 25 مريضًا مصابًا بسرطان القولون والمستقيم أن تناول 7 أيام من 0.5-2.0 جرام (جم) من الأنثوسيانين أدى إلى تحسينات مشابهة للعلاجات الأخرى.
ومع ذلك ، هناك حاجة لدراسات أكبر لتأكيد هذه النتائج.
تحسين الأداء عند الرياضيين
تشير نتائج دراسة نشرت في عام 2015 إلى أن استهلاك عصير التوت acai لمدة 6 أسابيع لم يحسن أداء العدو.
ومع ذلك ، كان مرتبطًا بزيادة في نشاط مضادات الأكسدة في البلازما ، وتحسن ملامح الدهون في المصل ، وبدا أنه يساعد في الاصابة التي يسببها التمرين للعضلة.
التغذية
ووفقا لوزارة الزراعة في الولايات المتحدة (USDA)، ملعقة صغيرة 3 جرام من مسحوق أساي التوت يحتوي على :
• 20 سعرة حرارية
• 0 غرام من البروتين
• 1.5 غرام من الدهون الكلية
• 1 غ من الكربوهيدرات
• 1 غرام من الألياف
• 6 ملليغرام (ملغ) كالسيوم
توت Acai غني بالأحماض الدهنية ، وخاصة أحماض الأوليك ، والبالمتيك ، واللينوليك.
على الرغم من أن توت acai يحتوي على القليل جدًا من البروتين الكلي ، إلا أنه يحتوي على 19 من الأحماض الأمينية ، بالإضافة إلى العديد من الستيرول ، بما في ذلك campesterol و stigmasterol و beta-sitosterol. تشتمل المواد الكيميائية النباتية في توت أساي بشكل رئيسي على الأنثوسيانين وبروانثوسيانيدينس.
يحتوي توت Acai على مضادات أكسدة أكثر من أنواع التوت الأخرى التي يتم تناولها بشكل شائع. كما أنها غنية بالألياف والدهون الصحية للقلب. ترجع التأثيرات المضادة للأكسدة للتوت أساي إلى حد كبير إلى المركبات الفينولية.
يعتقد أن مضادات الأكسدة الموجودة في الجسم تساعد في الحماية من الأمراض المختلفة لأنها يمكن تحييد الضرر التأكسدي الناجم عن الضغوط البيئية ، مثل التلوث.
نصائح غذائية
يمكن شراء Acai مجففة ومجمدة ، مثل العصير ، ومسحوق ، في المنتجات الغذائية ، وفي شكل أقراص.
نصائح سريعة:
• شراء عصائر acai كمكون.
• استخدم معجون أكي المجمد لصنع أوعية أساي.
• أضف مسحوق أكي إلى الشوفان أو الحبوب أو ألواح الجرانولا محلية الصنع.
يمكن شراء التوت Acai والمنتجات ذات الصلة ، بما في ذلك المكملات الغذائية ، عبر الإنترنت . ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن مكملات acai غير منظمة بشكل جيد وقد لا تحتوي على المكونات المسوقة أو قوة التركيز.
تؤكد NCCIH على عدم وجود أدلة موثوقة تؤكد سلامة وفعالية منتجات acai. من الأفضل التحدث إلى أخصائي صحي قبل إجراء تغييرات كبيرة على النظام الغذائي وقبل تناول أي مكملات غذائية.
المخاطر
إن النظام الغذائي الكلي أو نمط الأكل العام هو الأكثر أهمية في الوقاية من الأمراض وتحقيق صحة جيدة. من الأفضل تناول نظام غذائي متنوع بدلاً من التركيز على الأطعمة الفردية كمفتاح للصحة الجيدة.
تم إجراء التجارب باستخدام لب acai كبديل فموي للتصوير بالرنين المغناطيسي المعدي المعوي. قد تؤثر الجرعات الكبيرة جدًا من acai على نتائج التصوير بالرنين المغناطيسي . إذا كنت ستخضع لاختبار التصوير بالرنين المغناطيسي ، فمن المهم أن تخبر الطبيب إذا كنت تتناول التوت.
ادعت بعض شركات المكملات الغذائية أن مكملات أساي بيري ستساعد في إنقاص الوزن. بحسب NCCIH:
” لم يتم نشر دراسات مستقلة في مجلات تمت مراجعتها من قبل الأقران تثبت الادعاءات بأن مكملات أساي وحدها تعزز فقدان الوزن السريع. لاحظ الباحثون الذين قاموا بالتحقيق في ملف تعريف سلامة العصير المدعم بأكاي في الحيوانات أنه لا توجد تغيرات في وزن الجسم في الفئران بالنظر إلى العصير مقارنة بالضوابط. ”
لم يتم عمل دراسة على توت Acai حتى الآن على نطاق واسع. الادعاءات الصحية المحيطة بـ acai جديدة نسبيًا وهناك حاجة إلى مزيد من البحث لترسيخ ادعاءات فقدان الوزن هذه. كما هو الحال مع أي أطعمة جديدة، قد تكون هناك مخاطر لم يتم الإبلاغ عنها بعد.