طبخ

تحضير طورطة بالشكلاط والكريما والبرتقال

المقادير

  • كأس إلا ربع سكر مايعادل 110 غ
  • كأس إلا ربع حليب مايعادل 110 مل
  • كأس زيت مايعادل 110 مل
  • فانيلا وملح
  • 2 كاكاو مر مايعادل 14 غ
  • 2 خميرة حلويات مايعادل 16 غ
  • كأس ونصف دقيق مايعادل 150 غ
  • 250 غ كريما سائلة
  • ملعقة ك جبن أبيض
  • فانيلا
  • سكر للتزيين
  • 250 مل عصير البرتقال مايعادل كأس وثلث الكأس
  • ملعقتين ك بودرة الكريم باتيسيير
  • سكر حسب الذوق

طريقة التحضير

نقوم بخلط البيض، السكر، الملح والفانيلا حتى يتضاعف حجمه ويبيض لونه ثم نضيف الزيت والحليب بالتدرج ومباشرة نوقف الخلاط.
بعدها نضيف الكاكاو والدقيق والخميرة مغربلين ونخلط من أسفل لأعلى ونفرغوه في قالب قطره 24 سنتمتر، ثم ندخله الى الفرن (نوقده من اسفل فقط نار هادئة او 180 درجة بالنسبة للفرن الكهربائي).

بعدما يطهى نتركه ليبرد تماما ثم نقلبه ونضعه في إطار دائري.

الان نقوم بتحضير الكريما، نقوم بخلطها بالخلاط الكهربائي مع السكر والجبن والفاني حتى تتكون بشكل جيد ثم نضعها فوق طبقة الكيك بشكل متساوي وندخلها الى المجمد.

بالنسبة للطبقة الأخيرة نأخد عصير البرتقال ثم نفرغه في اناء حديدي ونحتفض بالقليل ثم نخلط معه بودرة الكريم باتيسيير، نضع الاناء فوق النار حتى يغلى ثم نضيف اليه العصير مع البودرة كريم باتيسيير الذي احتفظنا به ونحركه على نار هادئة.
نتركه ليبرد ثم نسكبه فوق طبق الكريمة ثم نعيد الطورطة للثلاجة حتى تبرد بعدها نزيل الاطار ثم يأتي دور التزيين.

اظهر المزيد

اترك رد